Bienvenidos a mi Blog


web stats

lunes, 1 de agosto de 2016

Tortilla al estilo marroquí

martes, 5 de julio de 2016

Dulces de Eid al Fitr 4. Pastas de coco y fresa

Dulces de Eid al Fitr 4. Pastas de coco y fresa





Hoy es el último día de Ramadan en España y cumplidos 30 días de riguroso ayuno, mañana celebraremos el día de Eid el fitr, por lo que con ésta receta finalizo la serie de dulces de Eid el Fitr de este año 2016, espero que os haya gustado y el año que viene más y mejor inshaallah (si Dios quiere).
EID MUBARAK SAID PARA TODOS LOS MUSULMANES Y MUSULMANAS.

INGREDIENTES:
  • 250 gr de harina (aproximadamente, si os queda la masa demasiado blanda añadís más).
  • 125 gr de mantequilla.
  • 40 gr de azúcar glas.
  • un  huevo .
  • Media yema de un huevo.
  • 5 gr de levadura en polvo.
  • 5 gr de azúcar avainillado .
  • 2 cucharadas de coco rallado.
  • GLASEADO DE FRESA PARA CUBRIR: mermelada de fresa, zumo de medio limón, 5 cucharadas de agua. hoja y media de gelatina hidratada y colorante rojo.
  • coco para decorar.
PREPARACIÓN:
1. En un bol batimos la mantequilla, el azúcar y la yema


2. Incorporamos un huevo entero

3. Echamos el coco, la vainilla y la levadura, mezclar


4. Ahora echamos la harina de una sola vez (NO poco a poco), en cuanto tengamos todos los ingredientes integrados con la harina dejamos de amasar, esta masa NO debe amasarse

5. Para que se nos haga mas sencillo, partimos la masa en 2 o 3 piezas y hacemos un rollito con cada una. Hacedlo fino porque a mi me han salido gordas jeje. 
 Después cortamos las puntas del rollito y tomamos una medida de 3 dedos y cortamos en pequeñas piezas que colocaremos en una bandeja cubierta de papel vegetal


Metemos al horno 180º hasta que se doren por abajo, solo por abajo.

Mientras se hacen nuestras pastas procedemos a realizar el glaseado de fresa:
1. En una cacerola sobre fuego medio, disolvemos la mermelada de fresa para quitarle los grumitos y le añadimos el agua, el zumo de medio limón, un poco de colorante rojo y la gelatina previamente hidratada en un poco de agua.
2. Dejamos que espese sin dejar de remover con unas varillas y luego lo dejaremos en la nevera 30-40 minutos.



Cuando ya tengamos las pastas y el glaseado: pincelamos las pastas con un poco de glaseado de fresas y espolvoreamos con coco.


et voilà, una exquisitez para todos los sentidos!

¡Buen provecho!



domingo, 3 de julio de 2016

Galletas de mantequilla doble color sabor nocilla o miel

Dulces de Eid al Fitr 3. Galletas doble color sabor nocilla o miel


INGREDIENTES PARA DOS BANDEJAS DE GALLETAS:

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • cucharada de vainilla
  • medio huevo
  • la clara de un huevo para pegar
  • cacao para la masa de chocolate
  • DECORACIÓN: Coco y miel
  • RELLENO: nocilla, miel, mermelada....(al gusto)
PREPARACIÓN:
1. Mezclar la mantequilla , el azúcar  y la vainilla hasta obtener una crema

2. Añadir el huevo y batir


3, Añadimos la harina poco a poco y cuando nos queden cuatro cucharadas de harina por añadir separamos las masas y a una le añadimos 3 cucharadas de cacao, la amasamos bien hasta que el cacao se haya integrado completamente en ella



4. A la masa simple, le terminamos de añadir lo que nos queda de harina y sobre una superficie enharinada estiramos las dos masas 

5. Con un molde hacemos formas en ambas masas y las vamos combinando. Por ejemplo ponemos una forma entera de la masa blanca y sobre esta pegamos con la clara de huevo la mitad de una forma de la masa de chocolate

6. Por cada galleta hay que dejar una base simple para poder pegarla a la parte superior que será la que tenga  el doble color
Posteriormente introducimos nuestras galletas al horno en una bandeja cubierta de papel vegetal, hasta que la parte inferior quede dorada

7. Una vez las saquemos del horno, unimos la base simple con el relleno que hayamos elegido, pincelamos con miel y espolvoreamos con coco para decorar.



¡BUEN PROVECHO!





viernes, 1 de julio de 2016

2. Dulces de Eid al Fitr: Ghriba Tradicional de mantequilla

Ghriba Tradicional de mantequilla


Hola a tod@s de nuevo!. Ya le queda poco al mes de Ramadán y vamos ultimando nuestras recetas de dulces para el día de Eid al Fitr en el que presentaremos todos los dulces que hemos estado preparando para ese día. 

INGREDIENTES:
  • 250 g de harina
  • 30 g de sésamo (opcional)
  • Medio sobre de levadura en polvo
  • 70 g de azúcar glass
  • una pizca de sal
  • 1 vaso de mantequilla derretida (80 g)
  • medio vaso de aceite de girasol o maíz
  • una cucharadita de canela
PREPARACIÓN:
1. En un bol, mezclamos la harina junto con el azúcar, la levadura, la canela y el sésamo
2. Añadimos la mantequilla. el aceite  y amasamos bien, esta parte es importante porque la masa ha de estar muy bien trabajada.

3. Nos tiene que quedar una masa fracturada, no homogénea, para que se nos salgan los surcos típicos de la gribiya.

4. A continuación haremos bolitas de 20-22 gr aproximadamente y las ponemos en una bandeja con papel vegetal


5. Metemos la gribiya al horno 180º  arriba y abajo, hasta que la parte inferior este ligeramente dorada, aunque os parezca que están blandas y sin hacer, no dejéis que se pongan doradas del todo porque si no os saldrán pierdas en vez de dulces, en cuanto las saquéis del horno se endurecen.  



Espero que os haya gustado y probéis a hacerla.
¡BUEN PROVECHO!